Higiene Alimentaria

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Todo aquello que debemos saber para asegurar la inocuidad de los alimentos que consumimos y garantizar la salud de los consumidores.

Legislación sobre seguridad alimentaria

2018-09-06T08:36:03+01:00

Hasta hace unas décadas (pocas) la cadena alimentaria era muy corta en la mayor parte del mundo, consumíamos lo que nosotros mismos o nuestros vecinos producíamos: huertos en casa, matanzas familiares, mercados de proximidad. Controles sanitarios, los justos/inexistentes, enfermedades de transmisión […]

Legislación sobre seguridad alimentaria2018-09-06T08:36:03+01:00

Recopilación de normas microbiológicas 2017

2018-01-26T21:49:41+01:00

Como cada año, Begoña de Pablos y Manuel Moragas nos ofrecen una recopilación de las normas microbiológicas de alimentos, además de superficies, aire, subproductos, aguas diferentes a la de consumo y parámetros físico químicos de interés. Es una herramienta realmente útil para todos aquellos que […]

Recopilación de normas microbiológicas 20172018-01-26T21:49:41+01:00

Sistemas de Autocontrol

2016-10-24T10:27:01+01:00

 

En este post voy a a hablaros de responsabilidad, de los sistemas de autocontrol, prerrequisitos… si te parece un tostón siéntete libre de decírmelo en los comentarios. Pero si tienes un bar o una tienda, lee con atención y anímate a lo que te propongo […]

Sistemas de Autocontrol2016-10-24T10:27:01+01:00