Sistemas alimentarios sostenibles

Ayer fue el Día Mundial de la Alimentación y el tema propuesto por la FAO para este año eran los «sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición».

Raquel Bernárcer nos propone desde Alimmenta su definición de lo que debe ser una alimentación sostenible. Cito textualmente:

Es equilibrada en energía y nutrientes, de forma que asegura un estado de salud óptimo a quien la sigue.
Tiene bajo impacto medioambiental, respeta el medioambiente y los ecosistemas.
Garantiza la disponibilidad de alimentos de las generaciones presentes y futuras.
Integra los aspectos culturales y culinarios propios de cada sociedad.
Es justa desde el punto de vista económico y social.
Optimiza los recursos naturales y humanos.

Me parece una definición muy acertada, creo que cada vez cobra más sentido el actuar bajo la premisa «piensa globalmente, actúa localmente». Entrad a leer el post completo, os dará que pensar.