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Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados (superficies, aguas de consumo, aire, subproductos) y parámetros fisicoquímicos de interés sanitario

Actualizados a diciembre de 2013.

Recopilación realizada por:

MORAGAS ENCUENTRA, MANUEL. SUBAREA DE SANIDAD ALIMENTARIA Y CONSUMO. DEL AYUNTAMIENTO
DE BILBAO.
DE PABLO BUSTO, Mª BEGOÑA. SUBDIRECCIÓN DE SALUD PÚBLICA, DIRECCIÓN TERRITORIAL DE BIZKAIA. DPTO. DE SANIDAD. GOBIERNO VASCO.

Fuente: Elika.net

Patricia García Berruguete

Consultora en higiene alimentaria y formadora de manipuladores de alimentos. ¿Que por qué hay que formarse? Porque conseguir unas correctas prácticas de higiene no depende únicamente del sentido común.