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Planes de Prerrequisitos

By |2017-12-11T08:49:25+01:00marzo 21st, 2016|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , |

En este post voy a describir con un poco más detalle qué son exactamente los Planes de Prerrequisitos y podrás descargarte una guía con toda la documentación que has de tener en tu establecimiento. La semana pasada ya comenté que, dentro de este sistema [...]

Sistemas de Autocontrol

By |2016-10-24T10:27:01+01:00marzo 15th, 2016|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

  En este post voy a a hablaros de responsabilidad, de los sistemas de autocontrol, prerrequisitos... si te parece un tostón siéntete libre de decírmelo en los comentarios. Pero si tienes un bar o una tienda, lee con atención y anímate a lo que [...]

Calidad alimentaria

By |2017-09-14T09:46:20+01:00marzo 7th, 2016|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

La calidad alimentaria es un conjunto de factores que, sumados, desembocan en la satisfacción del cliente y en la SEGURIDAD ALIMENTARIA de tus productos. ¿Lo vemos? Tienes un negocio de la industria alimentaria y lo que tus clientes esperan es que les ofrezcas CALIDAD. [...]

Peligros y riesgos alimentarios

By |2018-05-15T08:28:06+01:00mayo 18th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , |

Os enseño primero un recurso fantástico y si sigues leyendo, te explico la diferencia entre peligros y riesgos alimentarios. Es uno de esos post de aprender a usar los términos con rigor. En la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria se han currado un magnífico [...]