planes de prerrequisitos

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La cadena de frío

Por |2017-09-03T20:30:31+01:00abril 13th, 2016|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , |

En este post vamos a ver la importancia de mantener la cadena de frío a lo largo de la cadena alimentaria para evitar el deterioro de los alimentos. Hace meses hablamos aquí del efecto del calor en los alimentos remontándonos a cuando nuestros ancestros empezaron [...]

Checklist de la documentación de tu plan de prerrequisitos

Por |2016-10-12T18:51:37+01:00marzo 30th, 2016|Categorías: Recurso|Etiquetas: , , |

Como te comenté en el último post, te traigo hoy una checklist de la documentación de tu plan de prerrequisitos. En dicho artículo, Planes de prerrequisitos, te describía qué son y por qué es necesario tener bien implantados esos REQUISITOS PREVIOS DE HIGIENE, obligatorios en [...]

Planes de Prerrequisitos

Por |2017-12-11T08:49:25+01:00marzo 21st, 2016|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , |

En este post voy a describir con un poco más detalle qué son exactamente los Planes de Prerrequisitos y podrás descargarte una guía con toda la documentación que has de tener en tu establecimiento. La semana pasada ya comenté que, dentro de este sistema [...]