Gestión del trabajo y la formación. Cultura de la Seguridad Alimentaria y del cumplimiento normativo.

Suena rimbombante, lo sé.

Pero mira:

yo, hasta que el inspector no me lo pida, no lo hago
aquí hacemos todos de todo, vamos improvisando
mi trabajo es cocinar, no rellenar papeles
no tenemos tiempo para eso…nunca

Muchas perlas como esas se escuchan con frecuencia.

El trabajo en las empresas alimentarias se suele centrar mucho en la actividad en sí: elaborar queso, hacer menús, distribuir, lo que sea. Sin embargo, hay multitud de tareas alrededor que en muchas ocasiones no se hacen Y SON OBLIGATORIAS.

Sí, rellenar un registro de temperaturas cuando manejas productos de origen animal no es una tontería. Si algun dia tienes un problema y no tienes ese registro, resulta que no has cumplido con un montón de reglamentos. Es decir, vas a tener un problema.

¿No crees que compensa pensar bien lo que se hace? ¿No crees que tú y tu plantilla debéis trabajar con la premisa de CUMPLIR CON LAS NORMAS SANITARIAS TODO EL RATO Y EN CUALQUIER CIRCUNSTANCIA?

La forma de trabajar de una empresa debe ser algo intencional, decidida por la dirección. Se ha de planificar para todos los niveles de la organización, creando un organigrama y dotando de contenido cada uno de los puestos o áreas que se definan. Incluso cuando esos puestos los ocupen las mismas personas, como suele ocurrir en empresas pequeñas.

Es importante, en cualquier empresa, saber quién tiene que hacer qué, cuándo lo tiene que hacer y qué medios dispone para ello. Y, muy importante, conocer las consecuencias de desatender una parte del trabajo asignado.

Además, realizar un diagnóstico para determinar las necesidades formativas en tu empresa te permitirá realizar capacitaciones RELEVANTES para tu organización, que permitan la mejora contínua y la autonomía y crecimiento del personal.

Trabajar conforme a los reglamentos sanitarios, que la empresa tenga como VALOR el cumplimiento normativo, es CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Y de eso va este curso, conseguir una empresa en la que:

toda la organización sepa para qué estamos haciendo esto y a dónde queremos llegar
las tareas (todas) estén contempladas y asignadas
las responsabilidades y la autoridad estén claras
todo lo obligatorio se haga en el momento
las formaciones sean relevantes, ajustadas a las necesidades de la plantilla y a los objetivos de la empresa
el personal tenga un conocimiento adecuado sobre los peligros y los riesgos alimentarios
la evaluación del desempeño y de la eficacia de las formaciones sea una rutina que nos permita detectar errores humanos y evitar su recurrencia

En definitiva, una empresa en la que la consecuencia de todo lo que hacemos sea eso que se ha llamado Cultura de la seguridad alimentaria y del cumplimiento.

SI QUIERES QUE TE MANDE UN DOCUMENTO CON EL CONTENIDO DETALLADO DEL CURSO, SUSCRÍBETE A MI CORREO DE LOS LUNES. Un mail semanal hablando de gestión de la seguridad alimentaria y el trabajo en empresas como la tuya.

Contenido del curso de Gestión del trabajo y la formación para implementar la Cultura de la Seguridad Alimentaria

Dentro del curso hay unas 20 lecciones repartidas en varios módulos temáticos: introducción, cultura de la seguridad alimentaria, gestión de los puestos de trabajo y formación.

La pretensión fundamental es que tengas una idea clara de cómo conseguir que en una empresa se cumpla con la normativa POR CONVENCIMIENTO, no solamente por obligación. Para ello hay que conseguir tener claridad en lo que hay que hacer y usar la formación (no imagines largos y tediosos cursos) como herramienta de mejora.

Plantillas. Para hacer un manual de acogida con política de calidad, definición de los puestos de trabajo, desarrollo de las competencias de los trabajadores, encuesta de satisfacción del personal, etc.

Un plan de trabajo claro y concreto para tu empresa. No es un curso para tu curriculum, es una forma de enfocar el trabajo en una pequeña empresa alimentaria: la mía tras 16 años de trabajo como consultora.

NO TE MATRICULES SI ESTÁS DENTRO DEL PROGRAMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ESTE CURSO ESTÁ INCLUIDO.

Módulos y lecciones

💰 ¿Y el precio?

Cosas que tienes que saber antes de invertir en mejorar tu empresa, tu idea.

Debes dedicarle tiempo. ¿Cuánto? Pues oye, depende (de ti)
Las plantillas están preparadas para que trabajes sobre todo lo que propongo. Pero lo vas a hacer tú. Son editables, puedes usarlas o inspirarte en los ejemplos
Doy soporte en todo lo que tiene que ver con el funcionamiento de la Escuela y resuelvo dudas concretas que tengas, pero vuelve a leer el punto dos.
El acceso es permanente y cuando actualice o incluya algún tema nuevo, te mando un correo para avisarte.
No hay devolución del importe pues la descarga es inmediata.

Es un curso para aprender a hacer, te llevas un sistema de trabajo. Si lo que te importa es el certificado para engordar tu CV, quizá debas hacer otra formación en una entidad de renombre. Aquí aprenderás a organizar tu empresa o la de tus clientes si eres consultora. Aunque sí, tendrás un certificado.

Una vez dicho esto, aquí está lo que tienes que invertir:

📌 ¿Debo hacer esta formación?

¿Te interesa saber cuales son tus responsabilidades como empresario/a del sector alimentario? ¿Vas a intentar ser todo lo profesional que debes ser? ¿Quieres aprender y apoyarte en especialistas que te acorten el camino? Entonces, sí.

¿Eres de los de las perlitas de ahí arriba? ¿Te da igual cumplir las normas? No te matricules. Este no es tu sitio.

En cualquier caso, es para ti si:

quieres arrancar con cualquier negocio alimentario y varias personas en plantilla: industrias artesanas, bares, restaurantes, escuelas infantiles, distribuidoras, almacenes.
tienes el negocio en marcha, pero necesitas organizar mejor tu empresa y mejorar procesos y resultados.
si tienes problemas con Sanidad, te conviene YA, para corregirlos cuanto antes.
si eres técnico de calidad en una gran empresa, quieres arrancar con un proyecto de consultoría y no tienes claro el trabajo con pequeñas empresas alimentarias.

Este no es un curso para todos tus trabajadores. Es una formación para propietarios, directores y responsables de calidad que se quieran embarcar en mejorar la cultura organizacional de la empresa y con ello cumplir con el requisito de la Cultura de la Seguridad Alimentaria (que es mucho más que un documento firmado)

📌 ¿Cómo funciona la Escuela de Seguridad Alimentaria?

El proceso es sencillo:

Te matriculas, haciendo el pago con tarjeta o Paypal.
Te llega un mail con los datos de acceso (ya sabes eso de vigilar las carpetas de spam o promociones)
Entras en la Escuela y te aparece el curso en la zona «Mi Escuela»

Una vez de dentro tienes acceso a todos los contenidos y herramientas. Desde la página de contacto puedes escribirme.

El acceso al curso es permanente y, siempre que haga una actualización, te avisaré mediante un correo electrónico.

Ah, se me olvidaba. Al acabar te mando un certificado de formación de 20 horas en Cultura de la Seguridad Alimentaria.