Curso online para obtener el carnet de manipulador de alimentos
Consigue el certificado
de HIGIENE ALIMENTARIA
Consigue el certificado de HIGIENE ALIMENTARIA (antiguo carnet de manipulador de alimentos), válido en toda España y para todas las industrias alimentarias.
Certificado con el contenido del curso, para presentar en inspecciones, selecciones de personal, oposiciones, etc.
¿A quién va dirigido este curso?
Trabajadores de cualquier sector de la industria alimentaria: hostelería, comercio, restauración, escuelas infantiles, atención sociosanitaria, almacén, obradores.
Personas en búsqueda de empleo.
Personas en proceso de montar su negocio.
¿Por qué he de formarme?
La legislación sanitaria obliga a los manipuladores a recibir formación en higiene alimentaria. La seguridad de los alimentos depende de ti, es tu responsabilidad estar correctamente formado.
(Legislación de referencia: Reglamento (UE) 852/2004 y R.D. 109/2010)
El profesional de la alimentación debe respetar y proteger la salud del consumidor por medio de una manipulación adecuada. Conocer los peligros alimentarios y cómo controlarlos es necesario para poder desarrollar tu trabajo sin poner en riesgo la salud de tus clientes y consumidores.
Este curso de Higiene Alimentaria para manipuladores de alimentos es el primer paso para empezar a trabajar en una industria o establecimiento de alimentación.
Patricia García Berruguete
Formadora en Higiene y Seguridad Alimentaria
Soy Consultora en higiene alimentaria y formadora de manipuladores de alimentos, además de la Fundadora de la Escuela de Seguridad Alimentaria.
Desde hace 15 años me dedico a asesorar en materia de higiene y seguridad alimentaria a empresas de hostelería, queserías artesanales, cerveceras, industrias cárnicas, escuelas infantiles, comedores escolares, residencias de ancianos y dependientes, industrias de envasado, transporte, almacén de alimentos…
Les ayudo a cumplir con la normativa, a tener contenta a la autoridad sanitaria, a formar a sus manipuladores, a implantar medidas correctoras si es necesario.
También diseño e imparto planes de formación para industrias y restaurantes y para programas locales de empleo y formación de Ayuntamientos, Diputaciones y organizaciones de atención social.
Formación que pongo ahora a la alcance de tu mano de manera online y sencilla, gracias a este curso.
¿Qué vas a aprender?
- LA CADENA ALIMENTARIA
el camino que siguen los alimentos desde su origen hasta el consumidor final.
- ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
por qué se estropean o nos provocan enfermedades.
- PELIGROS ALIMENTARIOS
bacterias, virus, toxinas, parásitos y cómo los controlamos.
- ENFERMEDADES QUE PROVOCAN
enfermedades de transmisión alimentaria, alergias, intolerancias.
- SISTEMA DE AUTOCONTROL
documentación obligatoria en una industria o establecimiento.
- BUENAS PRÁCTICAS EN COMERCIOS Y COCINAS
- MEDIDAS PARA EVITAR LA TRANSMISIÓN DEL CORONAVIRUS
¿Por qué este curso y no otros?
- Es una formación diseñada por una experta en seguridad alimentaria, con más de 15 años de experiencia en el sector.
- Está en constante actualización con la legislación vigente.
- Tutorizado por correo electrónico para dudas que puedan surgirte.
- Incluye un módulo especial sobre las medidas para evitar la transmisión del corononavirus.
- Vas a aprender qué es lo que tienes que hacer al manipular alimentos, entendiendo el porqué de las cosas.
El certificado de la formación
- Es válido en toda España.
- Es válido para cualquier sector de la industria y establecimientos alimentarios.
- En el certificado aparecen tus datos y el contenido del curso, que es lo que se revisa en las inspecciones.
- Lo recibes en el mail al acabar el curso.
Contenido detallado del curso
BLOQUE I.
DE LA GRANJA A LA MESA
- Introducción
- Alimentos y nutrientes
- La cadena alimentaria
- Seguridad alimentaria e higiene de alimentos
- Legislación alimentaria
- Responsabilidades en la cadena alimentaria
BLOQUE II.
LOS PELIGROS ALIMENTARIOS
- Alteración, contaminación y otras definiciones aplicables a los alimentos
- Peligros y riesgos alimentarios
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Tipos de microorganismos según su acción en los alimentos y su repercusión en nuestra salud
- Factores que influyen en el crecimiento microbiano
- Contaminación cruzada, contacto cruzado y marcha adelante
BLOQUE III.
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- La conservación de los alimentos
- Los métodos de conservación
BLOQUE IV.
RIESGOS ASOCIADOS AL CONSUMO
DE LOS ALIMENTOS
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Reacciones adversas a los alimentos
- Infecciones alimentarias
- Intoxicaciones alimentarias
BLOQUE V.
EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS CLAVE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- El manipulador y la higiene
BLOQUE VI.
INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS
DE AUTOCONTROL
- Sistema de Autocontrol
- Requisitos previos de higiene o prerrequisitos
- APPCC
BLOQUE VII.
SECTORES DE LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
- Elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
- Transporte, almacenamiento y manipulación de los alimentos.
BLOQUE VIII.
INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
- Etiquetado de los productos alimenticios
- Listado de alérgenos de declaración obligatoria
- Etiquetado de alérgenos
BLOQUE IX.
BUENAS PRÁCTICAS PARA EVITAR
LA TRANSMISIÓN DEL CORONAVIRUS
- Origen de la situación
- Entrada al trabajo
- Durante el servicio
- Uso de mascarilla
- Obligaciones de los trabajadores
Testimonios
Cómo funciona la Escuela online de Seguridad Alimentaria
TE MATRICULAS PINCHANDO EN EL BOTÓN
Pago seguro a través de Paypal o con tu tarjeta de crédito. Si necesitas que te acompañe en el proceso de pago o tenéis que hacer el curso varias personas, escríbeme un correo y lo hablamos.
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De inmediato recibes un correo automático con las credenciales para entrar en la Escuela de Seguridad Alimentaria.
ENTRA AL CURSO
Y a todas las lecciones desde el primer momento para hacerlo a tu ritmo. Puedes preguntar dudas enviando un mensaje desde la página del curso.
HAZ EL EXAMEN
Recibirás el certificado en el email que nos indiques.
Qué es la Escuela de Seguridad Alimentaria
Es una plataforma de formación online para trabajadores y propietarios de industrias y establecimientos alimentarios.
En ella encontrarás formaciones y recursos para conseguir ser un mejor profesional de la industria alimentaria y que sea muy fácil cumplir la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.
El acceso a cada curso del que te matricules es permanente y también tendrás acceso a las nuevas actualizaciones conforme haya cambios en la legislación vigente.
Dudas Frecuentes
¿El CERTIFICADO ES LO MISMO QUE EL CARNET DE MANIPULADOR?
Sí, el certificado que te entregamos es lo que antes se llamaba carnet de manipulador. El certificado es el documento que acredita la formación del manipulador/a en Higiene Alimentaria. En el certificado que entregamos figuran la fecha de realización del curso, los datos del alumno/a, los de nuestra empresa y el temario impartido. Este documento es el que hay que enseñar a la autoridad sanitaria en sus visitas de inspección.
¿ES OBLIGATORIO TENER EL CERTIFICADO?
Sí, es necesario poder justificar la formación recibida. Las empresas de alimentación deben asegurarse de que sus trabajadores estén bien formados. Para ello pueden impartir su propia formación o confiar en empresas externas para formar a sus trabajadores. En muchas, especialmente establecimientos de hostelería y restauración, se exige presentar el certificado para las pruebas de selección de personal.
¿DÓNDE ES VÁLIDO EL CERTIFICADO? ¿CUANDO CADUCA?
El certificado acredita una formación de cuatro horas en Higiene Alimentaria. Es válido en todos los sectores de la industria alimentaria y en todo el territorio nacional. Se puede obtener en cursos presenciales, mediante formación online o a distancia. Es conveniente renovarlo pasados cuatro años, para actualizar conocimientos y formarse en las leyes o decretos que sean de reciente aplicación.
¿SI LO PIERDO ME LO MANDAS OTRA VEZ?
En efecto, si no lo encuentras o no te lo devuelven en un sitio donde hayas trabajado, te lo enviamos otra vez a tu correo electrónico.
¿QUÉ ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y QUÉ DEBE SABER?
Según la legislación vigente, un manipulador es aquella persona que trabaja en contacto con los alimentos en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria. Un manipulador debe tener conocimientos sobre higiene alimentaria, que son todas las medidas que hay que tomar para evitar la contaminación de los alimentos.
¿HASTA CUÁNDO TENGO ACCESO AL CURSO?
El acceso al curso es permanente y además tendrás acceso a las nuevas actualizaciones conforme haya cambios en la legislación vigente. Puedes hacerlo a tu ritmo, en una mañana o conectarte las veces que quieras hasta acabarlo.
¿INCLUYE INFORMACIÓN REFERENTE AL CORONAVIRUS?
Sí, incluye un módulo especial sobre las medidas para evitar la transmisión del covid-19.