Programa de Gestión de la Seguridad Alimentaria y el trabajo en empresas y establecimientos
Este programa no es un curso cualquiera de Seguridad Alimentaria.
Es una herramienta de trabajo.
No es un tratado de seguridad alimentaria genérico que tengas que estudiar y dejarlo en el olvido seguidamente porque no has entendido nada, o aún peor, te interesa poco o nada.
Aunque tenga formato de curso, el objetivo final no es hacer un exámen para tener un certificado (aunque lo tendrás).
El objetivo, lo que pretendo, es que tengas una visión panorámica de todo aquello que es de obligado cumplimiento en un negocio como el tuyo y que lo puedas cumplir de forma fácil, pero sobre todo, acertada.
Y esto sí te interesa.
Te voy a proporcionar el marco en el que moverte y el esqueleto de todo aquello que es relevante para la gestión de la seguridad alimentaria. Tú has de conseguir tener la foto de todo lo que se pide y rellenar ese esqueleto para ajustarlo exactamente a tu negocio.
Es decir, vas a tener que leer, asimilar e implementar (hacerlo, vaya).
Conseguirás tenerlo controlado.
Y para ello sí que vas a tener que esforzarte un poco, claro está. Es necesario que tengas unos conocimientos básicos para no caer en la trampa de pensar «esto lo tengo que hacer por que el inspector me tiene manía».
Te voy a ayudar a que sepas lo que tienes que hacer, pero también el POR QUÉ tienes que hacerlo y qué consecuencias acarrea un incumplimiento.
¿De dónde sale esta idea de un curso de Gestión de la Seguridad Alimentaria para emprendedores?
En mi contacto con empresas he detectado que no hay una visión clara de lo que supone la responsabilidad del operador alimentario, que viene perfectamente definida en los reglamentos europeos y leyes españolas. El éxito de una empresa alimentaria pasa por asumir esa responsabilidad y por conocer todo aquello que debes cumplir.
Todo parece muy difícil pero en realidad no lo es. Simplemente debes tener un sistema de trabajo que tenga en cuenta todo: la producción y venta, la limpieza, los papeles.
Nunca te van a pedir nada que no esté ya definido, solo tienes que saber qué.
En este Programa de Gestión de la Seguridad Alimentaria está toda mi experiencia pasando inspecciones y trabajando con restaurantes, queserías, fábricas de cerveza, industrias cárnicas, minoristas, escuelas infantiles… Más de 16 años de trabajo destilados en una serie de módulos temáticos para que tengas:
- el contexto del control alimentario (todo lo que te piden tiene una razón de ser)
- lo que tienes que hacer al montar una empresa alimentaria (instalación, registro sanitario, documentación, etc.)
- como controlar la seguridad del producto y los procesos
- a redactar tu documentación obligatoria (y te puedes llevar todas las plantillas para hacerlo, si quieres, comprando la versión completa)
- como pasar una inspección
- organizar y gestionar el trabajo y la formación para conseguir una buena CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
A ver, basicamente te voy a decir lo que tienes que hacer en cada paso desde la idea de negocio hasta que te laves las manos por primera vez en tu… lo que sea que montes. Bueno, y más allá también, que espero serte de ayuda mucho tiempo (es lo que se espera de una herramienta).
Más abajo te cuento lo que hay dentro, sigue leyendo. O suscríbete a la newsletter, que es gratis y te mando un documento con el contenido del programa para que lo leas más cómodamente.
📂 ¿Qué hay dentro del Programa de Gestión de la Seguridad Alimentaria para Empresas?
Mucho para leer. Son lecciones cortas, pero en suma vas a estar tiempo para leerlo todo.
Videos. Algunos conceptos te los explico de viva voz sobre un mapa mental.
Plantillas. En la versión completa te vas a descargar los prerrequisitos y registros en formato editable. Además hay documentos de trabajo para que redactes la política de seguridad alimentaria, objetivos, etc. y guías, carteles. De todo.
Herramientas de ayuda para la gestión y toma de decisiones. Cómo usar un clorímetro, buscar un registro sanitario, entender una analítica de laboratorio… La legislación más importante enlazada para que tengas acceso rápido a consultas.
🗂 Módulos y lecciones del programa
💰 ¿Y el precio del Programa de Gestión de la Seguridad Alimentaria?
Los precios, por que hay dos. Con plantillas es más caro. Sin plantillas es más barato.
Cosas que tienes que saber antes de invertir en mejorar tu empresa, tu idea.
- Debes dedicarle tiempo. ¿Cuánto? Pues oye, depende (de ti)
- Las plantillas están preparadas para que hagas el autocontrol con las características de tu negocio, con datos concretos que te voy indicando. Pero lo vas a hacer tú. Son editables.
- Doy soporte en todo lo que tiene que ver con el funcionamiento de la Escuela y resuelvo dudas muy concretas que tengas, pero vuelve a leer el punto dos.
- En cualquiera de las dos opciones, el acceso es permanente y cuando actualice algo, te mando un correo para avisarte.
- No hay devolución del importe pues la descarga es inmediata.
Una vez dicho esto, aquí está lo que tienes que invertir:
📌 ¿Debo hacer esta formación?
Es una buena pregunta.
¿Te interesa saber cuales son tus responsabilidades como empresario/a del sector alimentario? ¿Vas a intentar ser todo lo profesional que debes ser? ¿Quieres aprender y apoyarte en especialistas que te acorten el camino?
Entonces este programa te interesa. Y a mí tenerte dentro de la Escuela y ayudarte en todo lo que pueda.
¿Te parece todo un tostón y vas por la vida limitándote a cubrir el expediente? No te matricules. Si no le vas a sacar provecho, no te gastes la pasta. En serio.
En cualquier caso, es para ti si:
- quieres arrancar con cualquier negocio alimentario: industrias artesanas, bares, restaurantes, escuelas infantiles, distribuidoras, almacenes.
- tienes el negocio en marcha, pero quieres aumentar conocimientos y mejorar procesos y resultados.
- si tienes problemas con Sanidad, te conviene YA, para corregirlos cuanto antes.
- si eres técnico de calidad en una gran empresa, quieres arrancar con un proyecto de consultoría y no tienes claro el trabajo con pequeñas empresas alimentarias.
📌 ¿Cómo funciona la Escuela de Seguridad Alimentaria?
El proceso es sencillo:
- Te matriculas, haciendo el pago con tarjeta o Paypal.
- Te llega un mail con los datos de acceso (ya sabes eso de vigilar las carpetas de spam o promociones)
- Entras en la Escuela y te aparece el curso en la zona «Mi Escuela»
Una vez de dentro tienes acceso a todos los contenidos y herramientas. Desde la página de contacto puedes escribirme.
Ah, se me olvidaba. Al acabar te mando un certificado de formación de 40 horas en Gestión de la Seguridad Alimentaria en empresas y establecimientos.