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Contaminación con alérgenos en el hogar

By |2019-08-04T13:18:11+01:00febrero 25th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , |

Hace unos meses hablé largo y tendido de la contaminación cruzada en varios post. Ya sabemos que la contaminación cruzada es el paso de microorganismos de un alimento crudo a otro preparado para el consumo, ya sea por contacto directo o por medio de utensilios, [...]

Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

By |2016-10-12T18:51:53+01:00enero 19th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

El viernes 17 de enero el Consejo de Ministros acordó la creación de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición fusionando la AESAN, organismo que hasta ahora se ocupaba de la seguridad alimentaria y la nutrición y el Instituto Nacional de Consumo, que [...]

Conservas caseras: elaboración y riesgos.

By |2017-08-09T19:27:01+01:00abril 29th, 2013|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , |

El post de hoy forma parte de una serie sobre las conservas caseras escrita por un equipo multidisciplinar compuesto por un ingeniero técnico agrícola, una química, tres nutricionistas y yo misma. Cada uno aportará sus conocimientos para conseguir dar una perspectiva completa, desde el [...]

Educación en Salud Alimentaria

By |2016-10-12T18:52:08+01:00abril 21st, 2013|Categories: Educación para la salud alimentaria|Tags: , , , , , , , , , |

Nutricionistas, dietistas, bioquímicos, genetistas, endocrinos, biólogos, químicos, médicos, pediatras, tecnólogos de alimentos, alergólogos, cocineros, veterinarios... hay un amplio espectro de especialistas que dedican su actividad profesional a la nutrición y a la alimentación (que ya sabemos que no son lo mismo). Dentro de esta multidisciplinariedad: [...]

Diferencia entre alimentación y nutrición.

By |2017-09-08T23:07:45+01:00marzo 6th, 2013|Categories: Educación para la salud alimentaria|Tags: , , , , , , , , , , |

Teóricamente, una buena alimentación conlleva una correcta nutrición, pero no son lo mismo. En este post veremos la diferencia entre alimentación y nutrición, ya que la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) va a efectuar una encuesta sobre los hábitos de consumo [...]