La semana pasada eran las fiestas en León y en la Escuela de Cocina Dolcetriz se volvieron a impartir los cursos de cocina para Minichefs. Y Eva me pidió que fuese un par de ratos a contarles cosas a los incipientes cocineros. Lo pasamos bomba [...]
Ayer estuve con dos clases de segundo de infantil en el laboratorio del Colegio Ponce de León realizando un taller de higiene bucodental. Hicimos ese divertido experimento de sumergir un huevo en una sustancia muy muy muy azucarada (CocaCola en este caso: 27 gr [...]
Hace unos meses participé en un Carnaval de Nutrición con un post sobre la Educación en Salud Alimentaria. Hoy quiero invitaros a comer y de paso, seguir hablando de esto un poco más: educación alimentaria, empoderamiento culinario, consumo con criterio (propio)... Como comentábamos en aquel [...]
Ayer aparecía la noticia en El País. Como siempre ocurre en guerras y situaciones de desastre, los "daños colaterales" se pueden convertir en auténticos dramas para la parte de la población más débil: la OMS ha detectado el virus de la poliomelitis en 10 niños [...]
Ayer fue uno de esos días en los que el trabajo se convierte en un juego divertido. Muy divertido. Todos esos chavales de la foto llevan toda la semana aprendiendo a cocinar en la kitchenroom de Dolcetriz. No veáis que maña se dan con el [...]
Una de las actividades de mi trabajo que más satisfacciones me da es la formación de manipuladores. Primero, porque a mí me dejan un micrófono y me convierto en algo parecido a Fidel Castro en sus mejores épocas: bla bla bla y no paro. Segundo, [...]
Nutricionistas, dietistas, bioquímicos, genetistas, endocrinos, biólogos, químicos, médicos, pediatras, tecnólogos de alimentos, alergólogos, cocineros, veterinarios... hay un amplio espectro de especialistas que dedican su actividad profesional a la nutrición y a la alimentación (que ya sabemos que no son lo mismo). Dentro de esta multidisciplinariedad: [...]
Teóricamente, una buena alimentación conlleva una correcta nutrición, pero no son lo mismo. En este post veremos la diferencia entre alimentación y nutrición, ya que la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) va a efectuar una encuesta sobre los hábitos de consumo [...]
Logotipo de Enrique Herrero Los niños son curiosos por naturaleza, todo lo quieren saber y entender. Ese afán, moldeado por unos cuantos años de estudio y práctica, convierte a los niños en expertos: en física, medicina, arte, historia, leyes, mecánica, cocina...lo que sea. [...]
¿Quién lo sabe? Yo , yo , yo , yo.... La semana pasada me invitaron a clase de mi hija mayor. En "cono" están estudiando los alimentos, así que allá me fui a hablarles de la pirámide alimentaria, los microorganismos (los [...]
