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Beneficios de la formación en la industria alimentaria

Por |2017-11-29T08:25:19+01:00noviembre 29th, 2017|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , , , , |

Hace unos días te hablaba de la higiene alimentaria como de ese conjunto de medidas que aplicaremos para garantizar que los alimentos sean seguros y conserven sus propiedades nutritivas. También sabemos que la cadena alimentaria es muy muy larga, con muchas empresas y miles [...]

Uso de guantes en la industria alimentaria

Por |2018-03-10T19:42:15+01:00octubre 10th, 2017|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , , , , , , , , |

Aprovechando que el domingo es el Dia Internacional del lavado de manos, voy a hablar hoy sobre el uso de guantes en la industria alimentaria. Cada vez más trabajadores utilizan guantes a la hora de manipular alimentos, en especial en cocinas de bares y [...]

Responsabilidades en la Industria Alimentaria

Por |2017-09-26T16:01:37+01:00septiembre 26th, 2017|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , |

“Yo, hasta que no me lo pida el de Sanidad, paso.” Esto me ocurre, a veces. “No se porqué a mi me piden tanto si al de enfrente ni le visitan y no sabes tú cómo tiene la cocina” Esto también me ocurre, a [...]

El sentido común no me sirve

Por |2017-09-10T19:11:00+01:00mayo 1st, 2017|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , , |

Eso de usar el sentido común es algo con lo que nos aleccionan desde pequeños. Algo que podemos aplicar sin temor en cualquier ámbito de la vida, un mantra poderoso para guiarte en el devenir de los años y las vivencias. Pues no. Formo a [...]

Gestión de alérgenos

Por |2016-10-12T18:51:40+01:00enero 29th, 2015|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , , , , |

De nuevo on the road con el curso de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria. De aquí a Semana Santa lo impartiré en León (un par de veces, al menos), Valladolid, Palencia, Burgos, Ávila, Segovia, Salamanca, Zamora, Benavente, Ciudad Rodrigo, Ponferrada y en algún [...]

Nuevo curso para manipuladores en León

Por |2016-10-12T18:51:43+01:00septiembre 24th, 2014|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , , , , |

Sí sí, ya se que tengo esto un poco dejado, pero entre el relax del verano y el estres del principio de curso, las urgencias de los clientes que lo dejan todo hasta que pende sobre ellos la sanción y los cursos lejos de casa...no [...]

Carnet de manipulador de alimentos

Por |2016-10-12T18:51:48+01:00mayo 9th, 2014|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , |

Carnet de manipulador de alimentos. Me duele ver esta frase, de verdad te lo digo. ¿A qué te dedicas? Soy manipulador de alimentos, mira tengo un carnet y todo. Será que tú eres frutero, cocinera, carnicera, pescadero o lo que sea y manipulas alimentos en [...]

Rotación de stocks y naranjas pochas

Por |2016-10-12T18:51:53+01:00febrero 21st, 2014|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , , , , , |

Este post se titula rotación de stocks y naranjas pochas porque a partir de una naranja pocha, muy pocha, que vi en un exprimidor de un bareto intentaré explicar la importancia de vigilar los productos que tenemos en nuestro establecimiento (y en casa, claro) y, [...]

Qué es un manipulador de alimentos.

Por |2017-10-17T17:42:33+01:00julio 30th, 2013|Categorías: Manipuladores de alimentos|Etiquetas: , , , , , , , , , , |

En este post vamos a desgranar qué es un manipulador de alimentos y cual es su papel en la seguridad alimentaria de cualquier empresa o establecimiento de la industria alimentaria. ¿Que qué es un manipulador de alimentos? Pues según la ley es "aquella persona [...]

Intoxicación por histamina

Por |2017-05-09T18:04:04+01:00julio 23rd, 2013|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , |

En el último post hablamos del pescado fresco, de por qué nos lo presentan en hielo y en una superficie inclinada. Vimos cuales son las características que nos pueden indicar su grado de frescura y deterioro. Es obvio que el pescado, como cualquier otro [...]