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Alérgenos de declaración obligatoria

Por |2016-10-12T18:51:36+01:00junio 27th, 2016|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , , , |

Volvemos a la carga con la lista de alérgenos de declaración obligatoria. Este es un post cortito (aunque repita el listado, pero está bien que nos quedemos con ellos en la cabeza) en el que voy a hablar de porqué estos productos y no otros. [...]

Declaración de alérgenos en hostelería

Por |2016-10-12T18:51:36+01:00junio 17th, 2016|Categorías: Higiene Alimentaria|Etiquetas: , , , , |

En este artículo veremos qué es una declaración de alérgenos y por qué hemos de disponer de ella en nuestro bar o restaurante. En el año 2011 entró en vigor una nueva ley en la UE, el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información facilitada al [...]