higiene alimentaria

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Beneficios de la formación en la industria alimentaria

By |2017-11-29T08:25:19+01:00noviembre 29th, 2017|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

Hace unos días te hablaba de la higiene alimentaria como de ese conjunto de medidas que aplicaremos para garantizar que los alimentos sean seguros y conserven sus propiedades nutritivas. También sabemos que la cadena alimentaria es muy muy larga, con muchas empresas y miles [...]

Uso de guantes en la industria alimentaria

By |2018-03-10T19:42:15+01:00octubre 10th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , , , , |

Aprovechando que el domingo es el Dia Internacional del lavado de manos, voy a hablar hoy sobre el uso de guantes en la industria alimentaria. Cada vez más trabajadores utilizan guantes a la hora de manipular alimentos, en especial en cocinas de bares y [...]

Responsabilidades en la Industria Alimentaria

By |2017-09-26T16:01:37+01:00septiembre 26th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

“Yo, hasta que no me lo pida el de Sanidad, paso.” Esto me ocurre, a veces. “No se porqué a mi me piden tanto si al de enfrente ni le visitan y no sabes tú cómo tiene la cocina” Esto también me ocurre, a [...]

Legislación sobre seguridad alimentaria

By |2018-09-06T08:36:03+01:00septiembre 19th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , |

Hasta hace unas décadas (pocas) la cadena alimentaria era muy corta en la mayor parte del mundo, consumíamos lo que nosotros mismos o nuestros vecinos producíamos: huertos en casa, matanzas familiares, mercados de proximidad. Controles sanitarios, los justos/inexistentes, enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) a [...]

Seguridad alimentaria e higiene de alimentos: ¿son lo mismo?

By |2018-09-05T15:40:58+01:00septiembre 12th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

Este debería ser el primer post de un blog dedicado a la seguridad alimentaria, pero vaya, se me ha ocurrido cinco años después. Va a ser uno de esos de “mira la diferencia entre tal y cual”, en este caso, mira el matiz que [...]

Diferencia entre infección e intoxicación alimentaria

By |2017-06-14T18:12:58+01:00junio 12th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , |

Infección e intoxicación alimentaria suenan parecido, pero no son exactamente lo mismo. Cuando salen noticias en prensa de que en tal sitio ha habido un brote de tal enfermedad debido supuestamente a bla bla bla en mal estado o las deficientes condiciones higiénicas del [...]

El sentido común no me sirve

By |2017-09-10T19:11:00+01:00mayo 1st, 2017|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , |

Eso de usar el sentido común es algo con lo que nos aleccionan desde pequeños. Algo que podemos aplicar sin temor en cualquier ámbito de la vida, un mantra poderoso para guiarte en el devenir de los años y las vivencias. Pues no. Formo a [...]

Recopilación de normas microbiológicas 2017

By |2018-01-26T21:49:41+01:00enero 13th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , |

Como cada año, Begoña de Pablos y Manuel Moragas nos ofrecen una recopilación de las normas microbiológicas de alimentos, además de superficies, aire, subproductos, aguas diferentes a la de consumo y parámetros físico químicos de interés. Es una herramienta realmente útil para todos aquellos [...]

Calidad alimentaria

By |2017-09-14T09:46:20+01:00marzo 7th, 2016|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

La calidad alimentaria es un conjunto de factores que, sumados, desembocan en la satisfacción del cliente y en la SEGURIDAD ALIMENTARIA de tus productos. ¿Lo vemos? Tienes un negocio de la industria alimentaria y lo que tus clientes esperan es que les ofrezcas CALIDAD. [...]

Un picnic sin riesgos

By |2016-10-12T18:51:48+01:00abril 15th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , |

Empieza el buen tiempo y se van a ir sucediendo las salidas al campo, las barbacoas familiares y los festejos de todo tipo al aire libre. Todo ello, como siempre, girará en torno a la comida, que parece que no sabemos reunirnos si no es [...]

Lávate las manos.

By |2016-10-12T18:51:53+01:00enero 29th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

Lávate las manos, la seguridad alimentaria se basa en algo tan sencillo como eso Una correcta higiene de manos es fundamental para la seguridad alimentaria, así que LÁVATE LAS MANOS, es tu responsabilidad como manipulador de alimentos (pincha en el enlace para saber qué es un [...]