Contaminación cruzada con alérgenos

By |2016-12-07T20:23:29+01:00febrero 4th, 2013|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , , , |

Hasta ahora hemos hablado de la contaminación cruzada como el paso de un microorganismo de un alimento a otro. Hoy vamos a hablar de un  tipo de contaminación relevante para determinados grupos de consumidores: la contaminación cruzada con alérgenos. Como todos sabéis, hay personas que [...]