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Beneficios de la formación en la industria alimentaria

By |2017-11-29T08:25:19+01:00noviembre 29th, 2017|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

Hace unos días te hablaba de la higiene alimentaria como de ese conjunto de medidas que aplicaremos para garantizar que los alimentos sean seguros y conserven sus propiedades nutritivas. También sabemos que la cadena alimentaria es muy muy larga, con muchas empresas y miles [...]

Uso de guantes en la industria alimentaria

By |2018-03-10T19:42:15+01:00octubre 10th, 2017|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , , , , |

Aprovechando que el domingo es el Dia Internacional del lavado de manos, voy a hablar hoy sobre el uso de guantes en la industria alimentaria. Cada vez más trabajadores utilizan guantes a la hora de manipular alimentos, en especial en cocinas de bares y [...]

Cursos bonificables para trabajadores de la industria alimentaria

By |2017-10-05T17:27:21+01:00octubre 2nd, 2017|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

En virtud del "sola no puedes, con amigas sí", en octubre y noviembre impartiré dos cursos que se pueden bonificar a través de la FUNDAE, Fundación Estatal para el Empleo (lo que antes era la Fundación Tripartita) Son cursos en los que las empresas [...]

El sentido común no me sirve

By |2017-09-10T19:11:00+01:00mayo 1st, 2017|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , |

Eso de usar el sentido común es algo con lo que nos aleccionan desde pequeños. Algo que podemos aplicar sin temor en cualquier ámbito de la vida, un mantra poderoso para guiarte en el devenir de los años y las vivencias. Pues no. Formo a [...]

Calidad alimentaria

By |2017-09-14T09:46:20+01:00marzo 7th, 2016|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , |

La calidad alimentaria es un conjunto de factores que, sumados, desembocan en la satisfacción del cliente y en la SEGURIDAD ALIMENTARIA de tus productos. ¿Lo vemos? Tienes un negocio de la industria alimentaria y lo que tus clientes esperan es que les ofrezcas CALIDAD. [...]

Gestión de alérgenos

By |2016-10-12T18:51:40+01:00enero 29th, 2015|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

De nuevo on the road con el curso de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria. De aquí a Semana Santa lo impartiré en León (un par de veces, al menos), Valladolid, Palencia, Burgos, Ávila, Segovia, Salamanca, Zamora, Benavente, Ciudad Rodrigo, Ponferrada y en algún [...]

Nuevo curso para manipuladores en León

By |2016-10-12T18:51:43+01:00septiembre 24th, 2014|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

Sí sí, ya se que tengo esto un poco dejado, pero entre el relax del verano y el estres del principio de curso, las urgencias de los clientes que lo dejan todo hasta que pende sobre ellos la sanción y los cursos lejos de casa...no [...]

Carnet de manipulador de alimentos

By |2016-10-12T18:51:48+01:00mayo 9th, 2014|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , |

Carnet de manipulador de alimentos. Me duele ver esta frase, de verdad te lo digo. ¿A qué te dedicas? Soy manipulador de alimentos, mira tengo un carnet y todo. Será que tú eres frutero, cocinera, carnicera, pescadero o lo que sea y manipulas alimentos en [...]

Qué es un manipulador y por qué debe formarse

By |2016-11-14T19:22:46+01:00marzo 19th, 2014|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

Es un manipulador el que trabaja en contacto con los alimentos en cualquiera de las fases de la cadena alimetaria por lo que estos pasan. La seguridad alimentaria es algo que el consumidor da por hecho, confía plenamente en que el alimento que está [...]

Contaminación con alérgenos en el hogar

By |2019-08-04T13:18:11+01:00febrero 25th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , |

Hace unos meses hablé largo y tendido de la contaminación cruzada en varios post. Ya sabemos que la contaminación cruzada es el paso de microorganismos de un alimento crudo a otro preparado para el consumo, ya sea por contacto directo o por medio de utensilios, [...]

Rotación de stocks y naranjas pochas

By |2016-10-12T18:51:53+01:00febrero 21st, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , |

Este post se titula rotación de stocks y naranjas pochas porque a partir de una naranja pocha, muy pocha, que vi en un exprimidor de un bareto intentaré explicar la importancia de vigilar los productos que tenemos en nuestro establecimiento (y en casa, claro) y, [...]