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Historias de vida y muerte (en tus manos están)

By |2017-10-15T21:09:52+01:00mayo 9th, 2013|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , |

Lavarse las manos es un gesto cotidiano y eso de ¡a lavarse las manos, que vamos a comer! es una de las cosas que más nos han repetido en la niñez. Incluso aunque no lo hagamos (!), tenemos interiorizado el concepto de higiene y [...]

Educación en Salud Alimentaria

By |2016-10-12T18:52:08+01:00abril 21st, 2013|Categories: Educación para la salud alimentaria|Tags: , , , , , , , , , |

Nutricionistas, dietistas, bioquímicos, genetistas, endocrinos, biólogos, químicos, médicos, pediatras, tecnólogos de alimentos, alergólogos, cocineros, veterinarios... hay un amplio espectro de especialistas que dedican su actividad profesional a la nutrición y a la alimentación (que ya sabemos que no son lo mismo). Dentro de esta multidisciplinariedad: [...]

Contaminación cruzada, infografía.

By |2016-10-12T18:52:08+01:00marzo 13th, 2013|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , |

  Contaminación cruzada, infografía resumen Y con este resumen acabo con la contaminación cruzada (esta vez de verdad).  Si no lo habéis hecho aún, os invito a pasar por los tres post relacionados: definición y tipos, cómo la evitamos y el caso particular de cocinar [...]

Descomposición de los alimentos.

By |2016-12-07T09:54:51+01:00diciembre 28th, 2012|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , , , |

La descomposición de los alimentos no es diferente a lo que le ocurre a cualquier otro ser vivo. Al morir cualquier organismo vivo, ya sea de origen vegetal o animal, comienza el proceso de descomposición natural, su reducción a formas más simples de materia. [...]

Empezamos

By |2016-10-12T18:52:15+01:00diciembre 14th, 2012|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , |

Empiezo, más bien. Porque en esta empresa el equipo multidisciplinar se reduce a...mí. Sirva entonces esta primera entrada del blog para presentarme y hacer una pequeña declaración de intenciones. Hace años que me dedico a la Higiene Alimentaria, formando a manipuladores de alimentos y ayudando [...]