blog sobre higiene y seguridad alimentaria

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Despilfarro alimentario

By |2016-10-12T18:51:40+01:00junio 15th, 2015|Categories: y otros temas|Tags: , , |

Por fin saco un rato para compartir por aquí el vídeo de la mesa redonda sobre despilfarro alimentario en la que participé hace unas semanas. No se los asistentes, pero yo pasé un rato muy agradable hablando de la cantidad de alimentos que se pierden [...]

Despilfarro de alimentos

By |2016-10-12T18:51:40+01:00mayo 13th, 2015|Categories: Educación para la salud alimentaria|Tags: , , , , |

Del 14 al 24 de este mes se celebra en León el I Festival Recuore, organizado por Sara Colinas. Este festival gira en torno al arte sostenible y responsable y entre sus objetivos Cada día son más las iniciativas y festivales de este tipo que [...]

Alimentario o alimenticio

By |2016-11-04T09:16:56+01:00mayo 4th, 2015|Categories: y otros temas|Tags: , |

¿Establecimiento alimentario o alimenticio? ¿Despilfarro alimentario o alimenticio? ¿Pasta alimentaria o alimenticia?    Alimentario y alimenticio, recomendaciones de uso Si nos dirigimos a las definiciones del Diccionario de la Real Academia de la Lengua, encontramos que ALIMENTARIO/RIA (Del lat. alimentar?us) es : 1. adj [...]

Gestión de alérgenos

By |2016-10-12T18:51:40+01:00enero 29th, 2015|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

De nuevo on the road con el curso de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria. De aquí a Semana Santa lo impartiré en León (un par de veces, al menos), Valladolid, Palencia, Burgos, Ávila, Segovia, Salamanca, Zamora, Benavente, Ciudad Rodrigo, Ponferrada y en algún [...]

Consumo seguro de setas

By |2016-12-07T20:23:49+01:00octubre 21st, 2014|Categories: Educación para la salud alimentaria|Tags: , , , , , |

  Si te gustan las setas es imprescincible conocerlas para disfrutar de ellas con seguridad. Hoy comparto contigo una página donde podrás encontrar mucha información sobre el consumo seguro de setas.   Consumo seguro de setas La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria ha reunido en [...]

Curso sobre alérgenos

By |2016-10-12T18:51:43+01:00octubre 16th, 2014|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , |

Entre ayer y hoy imparto un curso sobre gestión de alérgenos e información al consumidor en Zamora. Sí, queridos, faltan pocas semanas para que entre en vigor el Reglamento (UE) nº 1169/2011, así que empieza a haber prisa por formarse. Zamora, Salamanca, Burgos, Benavente, Ponferrada, [...]

Nuevo curso para manipuladores en León

By |2016-10-12T18:51:43+01:00septiembre 24th, 2014|Categories: Manipuladores de alimentos|Tags: , , , , , , |

Sí sí, ya se que tengo esto un poco dejado, pero entre el relax del verano y el estres del principio de curso, las urgencias de los clientes que lo dejan todo hasta que pende sobre ellos la sanción y los cursos lejos de casa...no [...]

El cajón de las verduras

By |2016-10-12T18:51:43+01:00julio 20th, 2014|Categories: Higiene Alimentaria|Tags: , , , , , , |

Vuevo con una entradita rápida para hablar del cajón de las verduras. Después de unos días correteando por aquí y por allá vuelvo a casa (a descansar) y me encuentro este desastre en el cajón de las verduras.  Auto colleja por no haberme acordado de [...]