Registro de control de almacén y cámaras para incluir en los registros de tus Prerrequisitos.
En la revisión semanal que hagamos de cámaras y espacios de almacén, anotaremos C (conforme) o NC (no conforme) en caso de encontrar caducados, suciedad, presencia de plagas, etc. Una NO CONFORMIDAD implica levantar una incidencia en el registro de incidencias (tambien te lo puedes descargar gratis aquí).
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Patricia García Berruguete
Consultora en higiene alimentaria y formadora de manipuladores de alimentos. ¿Que por qué hay que formarse? Porque conseguir unas correctas prácticas de higiene no depende únicamente del sentido común.
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